当前，正值野生菌生长季节。老百姓有采摘、购买野生菌食用习惯，但对野生毒菌认识不足、了解不多，易误采误食引起中毒。为预防和减少食用野生菌中毒事件的发生，365beat中文版_365防伪码查询系统_365bet最稳定网址傣族彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室安全警示如下。

一、不随意采食野生菌。我国已知可食用的菌类有1000多种，有毒菌有480多种，其中含剧毒可对人有致死危险的菌类有40多种，目前尚无简易科学的方法鉴别野生菌是否有毒。为了生命安全，个人千万不要随意采摘购买和食用野生菌。

二、谨防误食野生毒菌。由于有毒菌与普通食用菌很难鉴别，仅依靠民间流传下来的“经验”并不能保证误采有毒菌，导致经常误采误食野生毒菌发生中毒现象。同时，对于市场上售卖新鲜或干的野生菌也不能放松警惕。不购买品种不明、来源不明的野生菌，对不熟悉或从未吃过的野生菌，特别是颜色鲜艳、形态特殊的野生菌不要轻易食用，对于经常食用的野生菌，也一定要炒熟煮透，确保不发生食用野生菌中毒事故。

三、出现中毒症状立即就医。不同种类的毒菌所含毒素不同，引起的中毒症状也不同，野生菌中毒的种类有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，肠胃中毒型最为普遍，而肝损害型最为凶险致死人数最多，其典型表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等。一旦食用野生菌后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要立即催吐并携带剩余菌和呕吐物到医院就诊，不可心存侥幸，延误时间

四、生产经营者做到“三不”。生产经营者在加工、售卖野生菌时应做到不采摘、不加工、不经营不认识的菌，要确保所加工、经营的野生菌中未混入有毒菌，以避免承担相应的经济与法律责任

五、群体用餐单位严禁加工制售食用野生菌类。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工制作野生菌类。广大消费者和经营者应当严格遵守规定，杜绝群体性中毒事件发生。

365beat中文版_365防伪码查询系统_365bet最稳定网址傣族彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室

2021年6月18日